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Le gateau du jour : Massepain
| Informations sur la recette : | ||
Cette recette de gateau est destiné pour 6 personnes. Pour préparer ce gateau il faut compter 15 minutes et 15 minutes pour la cuisson. |
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Les ingrédients nécessaires :
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Accessoires nécessaires :
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Liste des étapes à suivres pour ce gâteau :
- Versez 1 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et posez la casserole sur feu doux.
- Laissez cuire le sirop au boulé 115°C, 118°C et plongez la casserole dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson du sirop et le rafraîchir.
- Versez la poudre d'amandes dans le sirop et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Battez le blanc à la fourchette et ajoutez-le dans la casserole.
- Mélangez.
- Posez la casserole sur feu doux et remuez pendant environ 3 mn, jusqu'à ce que la pâte devienne très épaisse.
- Poudrez le plan de travail de sucre glace posez la pâte sur le plan de travail et malaxez-la pendant 5 mn, en y incorporant le sucre glace, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse.
- Roulez le massepain en boule et enfermez cette boule dans un sachet pour congélation.
- Laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.